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鸡腿的别样的吃法—蜂蜜酱爆鸡丁

A-A+2014年4月2日16:57美食天下评论

 
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 啃鸡腿一直是一件很费力的事情,吃相难看不说,分起来也不公平,往往是大的让给老的,老的让给小的。不如直接切开去骨,秘汁爆炒,热腾腾的上桌,拌饭,绝对一流。

  做法

  1.  杏鲍菇切丁

  2.  鸡腿去骨、去筋,开片

  3.  切成2厘米大小鸡丁,用绍酒腌渍10分钟

  4.  热油煸炒姜片,下滤干的鸡丁

  5.  用筷子快速滑炒

  6.  鸡丁炒至七成熟,捞出,下杏鲍菇,煸炒2分钟后,慢慢多次倒入少量水,炒至差不多时,倒入鸡丁,拌炒

  7.  将调味料中的所有原料混合在一起,倒入锅中,大火炒约1分钟,出锅

  蜂蜜酱爆鸡丁做法小贴士:

  1.杏鲍菇炒香后,慢慢加入少量水,每次炒干后再加水,约3-4次。

  2.鸡腿肉一定要去筋,否则塞牙,影响口感。

  3.酱汁的口味咸淡我按喜甜的口味来调,不喜欢太甜的,可以酌量减少一些蜂蜜。

(原标题:蜂蜜酱爆鸡丁)

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