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清淡家常菜 虾米炒丝瓜(图)

A-A+2014年6月25日09:21美食天下评论

  我妈以前说,为什么炒出来的丝瓜是黑的?

  嘿嘿,你们是不是也有同问的呢,关键点就是:出锅前才放盐。

  当然,还有说炒之前就先用盐水浸泡一会儿的,也有说不能放鸡精的,还有说要先用油炸一下的!

  总之,我就是告诉大家自己实战过的办法哈:)

  【虾米炒丝瓜】

  原料:丝瓜、虾米

  调料:盐、蒜

  做法:

  1、丝瓜削去皮,切滚刀块;

  2、锅中热油,先炒香蒜和虾米;

  3、倒入丝瓜,翻炒一会儿;

  * 丝瓜是易熟的,也许是家里火力不够的原因,直接炒熟它貌似不大可能,也不见它出水;

  4、倒入一点热开水;

  5、加锅盖煮约5分钟;

  6、最后调入细盐,翻炒一会儿即可!

  实践证明,加锅盖炒出来的丝瓜也木有问题~

  因为我牙口不好,喜欢偏软口感的丝瓜,加上这丝瓜虾米汤汁拌饭好吃,SO,加了水焖煮一会儿~

  喜欢口感清脆的,直接炒熟就好了哈!反正记住,最后再放盐……  还有,我也放了点鸡粉 ^^

(原标题:虾米炒丝瓜,不变黑的关键)

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