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美味下酒菜 辣酱拌牛肉

A-A+2014年6月25日09:25美食天下评论

  菜谱物语——辣酱拌牛肉

  牛肉蛋白质含量高、脂肪低,是我家比较常吃一种肉。前天我买了一些牛腱子,把它煮熟后,用李锦记的豆豉酱、蚝油、香油凉拌了一下,感觉味道棒极了!

  做法

  1.  将牛腱子肉冲洗干净,用清水浸泡半小时,倒去血水冲干净。

  2.  将葱切段,姜切片,卤肉料放入料盒或用干净纱布包好。

  3.  锅内添水,加入葱段、姜片、卤肉料。高压锅“炖肉键”或者用砂锅煮至熟透。

  4.  将煮好的牛腱子肉晾凉,切件。

  5.  将切好的牛肉片和风味豆豉酱、蚝油、香油、葱丝、香菜段、青红椒丝、蒜蓉等调拌均匀。

  6.  装入盘中即可。

(原标题:辣酱拌牛肉 美味下酒菜)

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