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中式快餐,营养健康更受消费者青睐

A-A+2014年3月10日16:11东北新闻网评论

  从去年10月底开始,西式快餐企业在我国推出了声势浩大的优惠促销活动,与以往优惠券的形式不同,此次优惠活动对顾客不设门槛。同时,投入巨额广告费接连在网络、电视等媒体上进行优惠活动的宣传,还通过各种形式的投票活动维持品牌的影响力。从市场表现看,西式快餐在我国快餐市场的份额出现了一定程度的萎缩。

  从消费角度看,近几年,国人对饮食健康的追求日益强烈,越来越多的人开始重视食品养生。从菜品供应上看,西式快餐呈现高油脂、高盐分、高糖分的特点。在饮品上,无论热饮还是冷饮,包括雪糕类、冰激凌,都是含大量糖分的甜品;在食品上,西式快餐注重肉类、糖类及油脂类供应,主要产品是甜点搭配肉类。而研究证发现,当食用含油量多又是动物性的食品时,会在体内形成太高的饱和脂肪,从而导致胆固醇过高,危害心脏健康。

    中式快餐的主食和粥品,都以谷类为主,谷类物质含有人体需要的多种营养,制作过程几乎不添加调味料,保留了食物的营养。在食材上,以富含维生素和矿物质的蔬菜水果为主,营养搭配比较均衡。在烹饪方法上,以炒、炖、煮、凉拌为主,在保证食用油质量和控制好火候的情况下,制作过程便不会产生致癌物质。尚客优品连锁中式快餐制定了“中式餐品,西式装修”的新快餐模式,既保留了洋快餐快捷化服务和舒适化就餐环境的优势,又发挥了

  中餐的营养健康优势,正获得越来越多消费者和加盟商的认可。

  根据波士顿矩阵,西式快餐在我国低增长、低市场份额的市场表现似乎预示着其业务的发展已进入“瘦狗型”阶段。与其相反,中式快餐作为我国快餐市场的新生力量,以其得天独厚的健康优势呈现出良好的发展态势,并以连锁的模式取得了规模化的发展,正处于“幼童”向“明星”的过渡阶段,表现出良好的发展态势。

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