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“有益”OR“有害”?榨汁机与原汁机技术大比拼

A-A+2014年4月25日15:59 中华新闻传播网评论

  随着生活节奏的加快,都市白领越来越喜欢喝鲜榨果汁,而市面上人们所熟知的果汁机大部分都是以榨汁机为主,不过近来有一份调查表示,榨汁机可能破坏果汁的营养成分,甚至对健康无益。一石激起千层浪,榨汁机是否真的害大于益?原汁机与榨汁机的区别在哪里?

  日前,英国医学协会发表了一份报告,称传统刀网榨汁机“可能破坏果汁营养成分,甚至对健康无益、反而有害”,此结论出来后,传统榨汁机在市场上的地位就略显尴尬,与此同时,诸如苏泊尔等品牌的“原汁机”反而更受欢迎。通常,榨汁机是通过每分钟7000-12000转的高速旋转刀片,将水果打磨成果汁,但是这样不仅会破坏水果的细胞结构,还会损坏营养成分和活性酶。另一方面,在极高转速之下,电机会发热,过高的机身温度也容易导致水果营养成分流失。此外,混入果汁的空气还会加速果汁的氧化速度。

  美国诺曼·沃克博士在研究中表明,农药和重金属的比重都高于水,只有将其挤压在纤维上才不会混合在汁液里。而以苏泊尔为代表的原汁机,通过最低38转/分的慢速柔性压榨,像拧毛巾一样,一点点将果汁挤压出来,而把重金属和农药残留与纤维仅仅挤压成果渣一起排出。另外,因为转速慢,营养提取器里面的温度通常不会高于20度,降低了化学反应发生的概率,所以果汁不易氧化、不易分层,并且泡沫更少,果汁口感更好。

  如果说过去是榨汁机的天下,那么未来很可能变成原汁机的天下。毕竟,对于爱好喝果汁的人们来说,健康更胜于一切。责任编辑:阿兵


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