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苏泊尔品舌《心传》带你找寻消失的家乡味

A-A+2014年4月29日09:25中华新闻传播网评论

  中国传统烹饪在手艺上无比神秘、繁复,它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。《舌尖上的中国》第二季分集《心传》,引领我们再次面向民间,寻找那些消失的和即将消失的美味。

  一位接受记者采访的老人表示:自己读高中的孙子看完《舌尖上的中国2》问我什么是柴火饭时,我有些惊讶,但是想想也是情理之中。小时候我们吃过的很多食物对于他们而言已经是历史了。然而社会的飞速发展,“慢工出细活“的饮食方式早已被人们快节奏的生活习惯给抛之脑后,弃之不顾了。

  《舌尖2》第二集《心传》的制作灵魂也在于此:寻找消失的饮食文化,让那些传统的饮食重新回到人们的生活和视野中。苏泊尔官方微博“品舌2”的《心传》海报也向我们展示出了它的内涵所在:蒸煮炒是烹饪技巧的提炼,色香味才是精神享受的拿捏,传承需要用心体悟。对此网友纷纷表示:“品舌2“海报设计看似诗情画意充满诱惑,但是对传统饮食文化内涵的解读却是掷地有声,引人深思。

  据了解,第一集的《脚步》播出之后备受关注,一方面来自美食的诱惑,另一方面不乏是对“脚步”、“路菜”的感触。而《心传》同样做到了“先声夺人”的效果,很多网友表示,观看《舌尖2》的意义不仅是美食的诱惑,还有饮食背后的故事,和食物形成过程中所蕴含的祖先的智慧。苏泊尔官方微博 “品舌2”活动同样引来网友们的积极参与,纷纷在活动页面留下属于个人对于“品”味的不同感受和看法,更有网友在“品舌2“互动中发起如何保护中国传统饮食文化的呼吁。同时苏泊尔官方微博还开启了揭秘舌尖的活动,由文怡美食生活馆的卤煮鲍鱼为网友亲自示范舌2里的美食,《脚步》中泉州的萝卜饭引来很多网友纷纷效仿。苏泊尔正在用实际行动感召网友将中华美食心口相传,发扬光大!

  面对这些即将消失的饮食文化和不断变迁的时代,我们不妨提醒自己:放慢前进的脚步,仔细咀嚼祖先留给我们的馈赠!

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