新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 临汾>美食>正文

山西临汾美食牛肉丸子面

A-A+2013年12月4日20:57黄河新闻网评论

临汾牛肉丸子面临汾牛肉丸子面

  说起临汾美食,就不能不说牛肉丸子面,吃起来油而不腻,刚劲的面加上十足的辣汤,配上香烂的牛肉和特制丸子,混着特有的香料,辣中又透着麻麻的感觉,总是令人神往。

  不知为什么,在临汾,牛肉丸子面开一家火一家;若是出了临汾这小小的山头,它便开一家倒一家。于是,它便在这里生根发芽。夏天,吃一碗热辣辣的面,就忘记了外面的酷暑;冬天,吃一碗热辣辣的面,足以抵挡彻骨的严寒,若是感冒,来碗面比药还有作用;若是郁闷,一碗面足以满足你需要的所有刺激! 临汾牛肉丸子面没有花哨的广告,亦少见火爆的宣传,但深受临汾人民的喜爱。

  由来

  牛肉丸子面始创于20世纪70年代,由临汾回民白荣祥先生首创,丸子面由地道的牛肉,回民风味的特质丸子以及特质面条为剂,混和特有的香料,和中草药,在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤,口味独特,香醇。

  特色

  在临汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,门面都不大,属于平价小吃。

  很多临汾人从外地回来,第一时间就来吃牛肉丸子面,味道很棒,适合喜欢辣椒的人吃。看上去它的做法很简单,提前蒸好面条,在大厅的最深处有一口大锅,里面是用大量的辣椒,配合牛骨等煮的老汤,使得老汤浓厚香醇,同时老汤也成为了牛肉丸子面的最大卖点。汤里还炖着丸子,可以看到上面厚厚的一层辣椒油,吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子,再放几片牛肉和星点香菜就可以了。吃起来很辣很爽,辣中又透着麻麻的感觉,总是令人神往,就这样牛肉丸子面就悄无生息的开遍了小小的临汾城。大家都吃的大汗淋漓的,尽管如此,炎热的夏天也阻挡不了吃货的步伐。

  发展

  牛肉丸子面的兴起时间很短,在近十年间才有了较为可观的发展,现在在临汾市的大街小巷可以看到各式各样的牛肉丸子面馆,不过其中以创始人白家人开的面馆味道最为正宗同时也是生意最火爆的几家店面。最与众不同的是,牛肉丸子面这种小吃是地地道道的地方小吃,只有临汾市区可以买的到而且消费群体最庞大,扩散到周边的县,就很难买到正宗牛肉丸子面同时也很少有人去卖。这个现象在当地可谓一种特色,为人们津津乐道。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部