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烹饪带鱼四小招 不碎又不腥

A-A+2014年3月14日15:07中华美食评论

  烹饪带鱼四小招 不碎又不腥

  1.带鱼腹中的黑膜一定要去掉,这层膜不但腥而且含有毒素。

  2.烹饪带鱼放些啤酒,这样烧出的带鱼,没有腥味,肉嫩味美。

  3.烹饪带鱼的时候还可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜。

  4.带鱼很腥,最好不选择清炖,要在锅中两面煎上色再炖,就会去掉一些腥味。

  小贴士:煎带鱼的时候不要着急翻面,否则容易弄碎。一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底,就表示煎好了)再翻面煎另一面。

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