11月8日,太原科技大学的37名学生与老西醋博园的制醋师傅面对面交流,学习制醋工艺,了解山西醋文化的历史,近距离感受了工人师傅们精益求精的“工匠精神”。

  当日,学生们进入美和居醋坊,参与到老陈醋的制作过程中。蒸、酵、熏、淋、晒,一套流程下来,学生们体验了纯手工制醋,并了解了制醋过程中的注意事项。

  “来之前我只知道这里的酿醋技艺被评定为 ‘国家级非物质文化遗产’,体验过后,感觉制醋真不容易,普通的老陈醋都要经过一到两年的时间才能上市。”学生李新宇说。

  随后,学生们来到高粱地帮助工作人员捆扎高粱,体验了秋收的喜悦。

  “最深的感受是‘工匠精神’的传承,这种专注坚持、精益求精的精神才让山西的老陈醋享誉全国。”李新宇说。

  记者 高朋

  原标题:醋坊里感受“工匠精神”