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网传白米饭为垃圾食品之王 专家称过于片面

A-A+2014年2月21日15:01中国新闻网评论

  营养专家称:过于片面,饮食需粗细搭配

  最近新浪网友“bonnybunny”在其博客中发表一篇题为“‘白米饭是垃圾食品之王’谣言粉碎机——又一篇伪科学养生的文章”,吸引了很多新浪网友的回复。对于原帖中称,白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,只有淀粉,只有糖。白米饭是最符合垃圾食品的观点,博主提出了反驳。但对此观点的可靠度,众网友还是心存疑虑,辨别不出其真假。

  网传:白米饭是垃圾食品之王

  最近,新浪网友“bonnybunny”在其博客中发表一篇题为“‘白米饭是垃圾食品之王’谣言粉碎机——又一篇伪科学养生的文章”,吸引了很多网友的关注。对于原文“白米饭,垃圾食品之王”中表述,南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆,可以提供丰富的纤维、维生素、矿物质、蛋白质、植物脂肪的来源,很足够却不过量的碳水化合物(糖)的来源。而白米饭,却完全不同,几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉,只有糖。按照世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维。也就是说白米饭是最符合垃圾食品的食物。其升糖指数高达87,与油炸马铃薯条一样危险。对于这些描述,博主纷纷进行了反驳。

  看到博主的反驳理由,许多网友也都纷纷回复。网友“wug12345”表示:“我在想,中华五千年的历史已经证明了,米饭一直是南方主食,怎么可能是垃圾食品。我想这个肯定是谣言。”“谢谢楼主,帮我们从营养学角度去分析问题,感谢。”网友“晓寒锁梦”说,“这几天正在纠结这篇文章,事情还是要经过考证的。”

  专家:说法不靠谱 应客观看待

  对于,“‘白米饭是垃圾食品之王’谣言粉碎机——又一篇伪科学养生的文章”中出现的疑问,记者询问了吉林大学第一医院营养部王医师,她表示,这种说法过于片面,中国人的体质需要最多的就是碳水化合物,而白米饭中所含的碳水化合物正好适合人体的需求。

  “白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,只含有淀粉,只有糖。”对于这样的说法,王医师表示,大米的成分很丰富,除了碳水化合物,还有蛋白质、氨基酸等都比较完全,这些都是人体容易消化吸收的,与此同时大米中还含有矿物质、植物蛋白、碳水化合物、等营养成分。“文章这样说不科学,过于片面,这些说法有些不符合实际情况,应该客观评价食物的价值。”王医师表示,对此问题,需要辨证地看待白米饭,单纯吃某一种食物可能营养不全面,食物需要混搭,就像吃米饭的时候,大家都会做些青菜来当做配菜。这篇文章中提到,少吃淀粉类食物,有一定道理的。因为对于高血压患者来说,确实应该少吃淀粉类食物,对于他们来说,淀粉很容易转化成糖,最后转变成脂肪,让人身体发胖。 (记者 李艳/报道)

(原标题:网传白米饭为垃圾食品之王 专家称过于片面)

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