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中秋节将至 个性化“概念月饼”成发展趋势

A-A+2014年8月19日11:31人民网评论

  人民网北京8月13日电 (陈烨菲)2014年中秋佳节将至,琳琅满目的月饼已开始在各大超市上架。“今年的月饼市场,健康是导向,传统产品是主流。在传统口味的基础上发展个性化月饼产品将是发展趋势。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在8月12日开幕的2014(第二十届)中国月饼文化节上表示。

  中国焙烤食品糖制品工业协会在会上发布了2014年中国月饼行业市场趋势。分析认为:与去年相比,月饼市场需求将继续小幅缩减,产品价格与去年基本持平,主流产品价格将集中在中低价格区域。

  月饼品种多样化,健康是导向,传统产品是主流,具有地方特色和差异化特点的月饼市场份额将有较大提升。销售渠道多样化,网络销售模式潜力巨大。品牌集中度进一步提高将是月饼行业未来的发展趋势。

  “近年来,随着科学的发展和技术的进步,将有更多的新资源食品原料被应用到月饼生产中。”朱念琳指出,月饼品种的多样化、在传统口味的基础上发展个性化月饼产品将是今年和未来的发展趋势。如以南瓜、山药、茶等以传统健康食品为原料的健康概念月饼,以糖醇、膳食纤维等为原料的功能性概念月饼,以乳酪、咖啡、巧克力等为原料的时尚概念月饼,还有借中秋节概念以冰淇淋、巧克力为产品主体的月饼概念类产品,以及其他以表达不同消费和文化诉求的创意包装产品,在市场上将琳琅满目,为节日氛围增光添彩。

  月饼的种类丰富了,购买人群增多了,产品质量是否过硬尤为关键。为维护广大消费者的权益,进一步规范行业的发展,中秋节前夕,中国焙烤食品糖制品工业协会委托国家食品质量监督检验中心近期对行业月饼产品质量进行了检验。本次共检验了106家企业生产的112种月饼产品。检验工作正在进行中,结果将在检验全部结束并统计后公布。

  与此同时,中国焙烤食品糖制品工业协会对月饼企业发布了六项“月饼行业质量安全提示”:避免微生物超标;避免超量、超范围使用食品添加剂;从生产的每一个环节控制产品质量;控制生产流程,提升生产技术,提高产品质量稳定性;规范标签标示;加强对新的食品安全国家标准的学习,严格贯彻执行。

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