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太原市首家社会化老年餐厅正式开张

A-A+2013年12月30日09:38山西新闻网-山西晚报评论

  原标题:太原市首家社会化老年餐厅正式开张

  一个包子 一碟小菜还是为了咱们的大爷大妈

 

社区老人在今秀西沟老年餐厅就餐 山西晚报记者 寇宁摄社区老人在今秀西沟老年餐厅就餐 山西晚报记者 寇宁摄

  12月28日中午12点,在太原市万柏林区公园路社区西一巷16号居民院里,69岁的白福胜和其他12名60岁以上的空巢老人,围坐在餐桌旁,享用着5元钱的老年套餐,荤素两个包子、4个小菜和一碗蛋汤的午餐,这是太原市首家社会化老年餐厅开张卖出的第一顿饭。

  在老年餐厅开张前简短的开业仪式上,太原市民政局副局长宋建平说,太原市已有部分社区开办老年餐厅,这家则是真正意义上的社会化老年餐厅,这是由公园路社区提供场所,用太原市政府惠民资金打造,由太原市惠民社区服务中心委托以著名全国劳动模范、连续十二届全国人大代表申纪兰女士担任董事长的太原今秀西沟大酒店直接经营,为社区老年人和其他居民服务的惠民项目。

  在由社区旧办公室改造出的老年餐厅里,将近30平方米的房间被分为餐厨加工区和老人用餐区,4名厨师和服务员身着制服,麻利地帮着老人盛饭并送到座位上。来自今秀西沟大酒店的代表张女士介绍说,老年餐厅独立经营,餐厅提供一日三餐,午餐时间不对外营业,只服务社区的老年居民,老人每顿饭都保证蔬菜肉食的合理搭配。比如午饭中烧肉、丸子和鸡腿都要有调剂,而且价格不超过5块钱,餐厅将用早晚的正常营业收入来贴补老年套餐。“厨师和服务员都是从酒店抽调来的,餐厅所售卖的食品,也和酒店一样,一月之内给老人的饭菜不重样,过年过节照常开,保证老人的需要。申纪兰董事长特别支持这件事,要求我们用爱心、良心给老人办好事,今后还要在太原的社区里继续开办多家这种老年餐厅。申纪兰董事长原本要来参加活动,因为临时有事,未能如愿,她专门把贺信委托我们带来。”张女士说。老人用餐时,申纪兰还专门打电话给社区询问餐厅的情况。

  老年餐厅的管理人员说,酒店已经建立了中心厨房,可以给太原市以后开办的所有老年餐厅统一配送,这样可以降低成本,同时对行动不便的老人开展送餐上门的服务,将本着无利、微利和低利的原则,靠薄利多销来经营,这也是申纪兰董事长的要求。

  公园路社区主任王美玲告诉记者,社区现有的两千多居民中,60岁以上的老年人有455人,社区根据老人的年龄层次,用惠民资金给每位老人都办理了存有100元到150元不等的就餐卡,从今天起将陆续发到每位老人手中。在开业仪式上,太原市副市长毋青松表示,太原市的老年化程度已经高于全国的平均水平,为老年人服务的需求也很大,这种创新老年餐厅的模式,将给社区的老年餐桌服务提供借鉴。

  白福胜吃着包子,就着酸辣黄瓜、胡芹花生等小菜,还与旁边几名老人看着墙上贴着的本周菜单,相互商量着吃啥好,菜单上标明这个星期还有宫保鸡丁盖饭套餐、西红柿鸡蛋面套餐,以及土豆丝、大烩菜等家常菜。白福胜笑着说:“我平时就一个人,姑娘也不多回来,吃饭就是怎么简单怎么来,能吃饱就行,根本不说什么花样和营养,现在好了,有了这个老年餐厅,味道不错,环境又干净,价格也不贵,以后吃饭就是这儿啦。”

  ○比一比

  同是老年餐厅可大不一样哦

  相同点

  1、都是社区惠民资金作启动费用

  2、都是解决社区空巢老人吃饭难题

  不同点

  1、经营主体不同。太原市民政局的工作人员表示,之前太原市部分社区开办的老年餐厅,是社区利用惠民资金启动,然后自行来经营,对外承包或是合作,后期还需要惠民资金投入,用于贴补老人的伙食费。市场化老年餐厅则完全由企业自行运作,自负盈亏,不需要政府惠民资金继续投入,餐厅用日常盈利来弥补给老人套餐的优惠部分,充分体现企业的社会责任。

  2、经营策略不同。其他的老年餐厅只针对老人提供餐饮服务,而市场化老年餐厅则是针对全体居民,既有学生套餐,也有工薪族套餐等,而对于老人则提供专门的服务时间段和菜品。

  3、经营模式不同。其他社区的老年餐厅都是社区各自管理,从餐饮种类到服务规范都不相同,没有统一的标准,而市场化老年餐厅将会是全城连锁模式,每家餐厅的食品和服务都一致,有着相同的规范。                                     山西晚报记者 吴学强

 

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