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山西评出100道“中国晋菜文化名品”

A-A+2013年11月24日14:21生活晨报评论

  晨报讯 (记者 李晓敏)11月22日,省商务厅评出中国晋菜文化名品山西100味道。

  具体为,山西十佳特色名吃:头脑,麻花,太原元宵,油糕,羊杂割,黄米枣粽子,寿阳豆腐干、太原豆腐干,解州羊肉泡,黑豆浆,馓子。

  山西省十佳传统小吃:平遥白面碗托,柳林荞面碗托,清徐灌肠,浑源凉粉,荣河汁芥末凉粉,太原老豆腐,老太原丸子汤,吕梁合愣子,临汾添仓卷卷,壶冲油茶。

  山西十大特色名点:金丝一窝酥,寿阳茶食、寿阳油柿子,闻喜煮饼,密酥,鲜花玫瑰饼,阳泉压饼、大寨黄金饼,忻州瓦酥,太原油脂饼,甜咸细点,绿豆饼。

  山西十大特色名饼:石头饼,太谷饼,孟封饼,郭杜林月饼,神池月饼,锅魁,定襄黄烧饼,大同混糖月饼,提浆月饼,糖干炉。

  山西十大特色风味面食:刀削面,剪子面,拉面,抿曲汤,猫耳朵,剔尖,刀拨面,手擀面,河捞,揪片。

  山西十佳特色饭菜:山西和子饭,蘸片子,腥汤素饺,长子炒饼,烩鱼鱼,麻食生片锅,山西焖面,炒不烂子、炒块垒,养生肉酱茄子干拌面,杂粮八宝粥。

  山西十大特色主食:包子,饺子,烧麦,油条、油疙瘩,发糕,晋南馍,馅饼,烙饼,黄米面折饼,栲姥姥。

  山西十佳特色肉制品:平遥牛肉,六味斋酱肉(酱肘花),五香驴肉,曹家熏肘,定襄蒸肉,五香牛肉,蛋卷,吴家熏肉,贤美牛肉,晋中压花肉。

  山西十佳特色调味料:山西老陈醋,大红袍花椒,襄垣黑酱,应县紫皮大蒜,巴公大葱,沁水荆条蜂蜜,胡麻油,摘麻花,香油,拌面酱。

  山西十大名优土特产:红枣(太谷壶瓶枣、黄河滩枣、交城骏枣、稷山板枣),核桃,山西小米,苦荞茶,襄垣手工挂面、柳林手工长豆面,朔州土豆粉条,北芪菇,大同黄花菜,五香卤蛋,党参。

 

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