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山西20余名削面师傅现场声援刀削面申遗

A-A+2014年3月1日15:48新浪山西评论

 
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163029.jpg力挺刀削面申遗
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163022.jpg削面工具
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163023.jpg削面师傅签名助力
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163023_1.jpg山西面食超人王张龙签名
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163024.jpg达人合影,等待学习削面
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163025.jpg削面师傅表演削面
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163026_1.jpg削面师傅教徒弟削面
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163028.jpg拜师学艺
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0301/U10215P1335DT20140301163028_1.jpg达人们品尝刀削面
 

  “我们是山西人,我们为刀削面代言,世界文化遗产理应有我!”2月28日下午,20余名削面师傅和10余名达人,在太原共同力挺山西刀削面申请世界非物质文化遗产。百余名市民的热情参与,让申遗现场气氛高涨。

  刀削面技艺和文化受追捧

  28日下午3时许,在山西会馆内,削面师傅和达人们陆续到达。在写有“大家一起来力挺山西#刀削面申遗#”的签名版上,每个人郑重地写下名字,为刀削面申遗活动助力。

  随后,20余名削面师傅介绍并表演刀削面技艺,包括高跷削面、踩独轮车削面等等。各种刀削面的工具和做法,让现场达人和市民不断发出称赞声。作为山西最负盛名的面食,刀削面的常识问题也令大家热议不断。2008年,“山西刀削面”被列入国家级非物质文化遗产名录,用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。达人们在削面师傅的表演和现场知识问答中,更多地了解和熟知刀削面。

  10余名达人现场拜师学削面

  削面师傅的高超技艺,更是让达人们跃跃欲试,他们纷纷开始上手亲自尝试削面。其中,20岁出头的女孩小刘则是第一次尝试削面,在削面师傅手把手的教导下,她做的像模像样。“以前从来没有做过刀削面,现在觉得这门手艺真的很棒”。

  现场,山西面食超人王张龙收徒3名。“我们会向师傅多多学习,把山西面食文化发扬光大,将刀削面的技艺传承下去。”达人们纷纷表示,这次山西刀削面申遗活动,让他们开始关注和了解山西面食文化,也希望能将这份情怀传递给大家。

  此外,现场还有不少小面食馆的刀削面师傅,和大家一起交流经验。今年近50岁的张雪峰师傅和妻子王凤凤就是其中两人。他们在太原开着一家小小的刀削面馆,面馆门面虽小,却15年来一直坚持着传统的手工刀削面技艺。从和面到上板削面到配卤,全由夫妇俩配合手工完成。

  11万网友微博上力挺申遗

  #刀削面申遗#活动自2月13日由新浪山西在微博上发起后,迅速引发网友热议。截至3月1日15时,已有11.6万余人参与讨论,支持率高达98.9%。

  2月25日,新浪微博发布“刀削面申遗线下声援达人征集令”后,三天之内,单条微博阅读量达9.2万,转发数量超1.3万,1200余条网友评论。多数网友表示愿意“学习削面”,仅报名参加的网友就近百余人。在筛选后,10余名达人成功参与2月28日下午的刀削面申遗活动,也在现场熟悉和学习了削面技艺。

  媒体高度关注

    活动当天,新华社、山西卫视、黄河电视台、经济资讯频道等媒体在现场做了采访报道。此前,中国新闻网、山西日报、山西晚报等媒体都对#刀削面申遗#的活动给以报道支持,包括稿件《网友吁山西刀削面申遗 专家称非遗品牌需科学运用》、《8万余网友力挺山西刀削面申请世遗》、《八万网友力挺刀削面申遗 专家建议山西面抱团打品牌》等。

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