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山西品牌中华行之天津站:探寻舌尖上的晋味道

A-A+2014年5月12日09:50山西新闻网评论

 
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0512/U10215P1335DT20140512094935.jpg山西老陈醋“现场”酿造过程展示
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0512/U10215P1335DT20140512094936.jpg天津市民选购山西特产
  • http://shanxiji.sinaimg.cn/2014/0512/U10215P1335DT20140512094936_1.jpg天津市民选购山西麻花
 

  5月9日上午,2014山西品牌中华行天津站活动在天津梅江会展中心启幕,40家企业带着10大类、1500种山西特色品牌商品入津,在海河之滨绽放三晋精彩。整个山西展区在布展时选用了浓重的山西元素,宛如一座挂满红灯笼的古城,颇有晋中大院的风情。还未走近进山西展区,一股醉人的醋香便直钻鼻孔,引得人们纷纷驻足,去探寻舌尖上的山西。

  醋香引人

  在山西展区的大门口,摆放着石制器具,随着磨盘的转动,高粱、麸皮、大麦、豌豆等原料“化身”为黑褐色的醋汁,顺着石槽汩汩流下,进入一个大醋缸中。端起醋杯尝一口,入口酸,入喉甜,回味无穷。

 

  工作人员介绍,老陈醋制醋工艺分为蒸、熏、淋等步骤,“高粱要用磨粉碎,调料须用温水浸泡10个小时以上,蒸料必须顶汽上锅,拌曲必须将料凉到规定温度,撒曲必须撒匀耙透……”新醋还要经过夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序,才能生成山西老陈醋独特的绵、酸、香、甜、鲜的品质风味。

  “蘸饺子、凉拌菜,做糖醋鱼、糖醋里脊都行,山西老陈醋,吃着就是带劲儿!”几位结伴而来的天津老阿姨每人买了一大桶山西老陈醋,边走边交流用老陈醋做菜的方法,乐呵呵地走了。

  饼香迷人

  “very delicious!”在山西展区的百年老字号——太原“双合成”展位旁,4名肤色各异的老外正在品尝双合成的糕点,大家你一口我一口,一盒“五台山素饼”很快被他们分食。他们竖起大拇指,对展位上的工作人员大声喊赞。

 

  几名天津市民在品尝了双合成的玫瑰鲜花饼后,也是赞不绝口,纷纷购买了几大包,“味道真是不一般,玫瑰花的那种花香很浓,带回去给家人尝尝。”

  在山西太谷饼展位旁,站台上的工作人员面对排队抢购的顾客招呼:“大家别着急,一个一个来!”在阳泉展位旁,香甜薄脆的阳泉压饼也备受天津市民青睐,“有花椒味儿的,有原味的,有蔬菜味儿的,每种给我来两袋吧!”一名天津大妈品尝后立刻付钱购买。

  酒香醉人

  “这玻璃汾酒看起来太亲切了,年轻的时候喜欢和哥儿们喝这个。”在山西汾酒展位旁,透明玻璃瓶装的汾酒吸引了一名60多岁的老先生的驻足,他拿起一瓶酒仔细端详着,陷入对往事的回忆中。

  晚唐著名诗人杜牧一首《清明》吟出千古绝唱:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”山西汾酒也因为这句诗被妇孺老幼知晓。作为我国清香型白酒的典型代表,汾酒制作工艺精湛、源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称。在山西品牌中华行的产品榜单上,汾酒也是最引人瞩目的“明星”。

  其实,舌尖上的山西有着更为丰富的内容,天津市民对山西展区的“追捧”也印证了这一点:几乎每一个从山西展区走出的天津市民都满载而归,碗托、凉粉、煮饼、红枣、核桃、小米等山西小吃和干果、杂粮,都是他们选购的对象。“好吃,有营养,价格也实惠。”天津市民刘女士一句话道尽“晋味道”的特点,这也是山西品牌在天津受到市民“热爱”的缘由。

山西新闻网记者 葛海霞

 

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