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山西粮油质检员:称量大米偏差须小于八分之一粒

A-A+2014年11月18日07:37山西晚报评论

  山西晚报11月17日讯(记者 许晶晶)15分钟内,准确识别常见储粮害虫;20分钟内,完成3种样品的称量;50分钟内,测定出稻谷脂肪酸值……11月15日至16日,全省首届粮食行业职业技能竞赛在省贸易学校举行,来自全省粮食系统12个代表队、72名粮油保管员和粮油质量检验员在此一决高低。

  此次粮食行业职业技能大赛由省粮食局、省人力资源和社会保障厅、省总工会、共青团山西省委共同主办。大赛分粮油保管员和粮油质量检验员两个职业类别,采取理论知识和实际操作考核。

  粮油保管员的竞赛项目包括:储粮通风机参数测定及风机配置合理性评价、检测粮堆气体浓度、佩戴自给式空气呼吸器进行粮面施药、常见储粮害虫的识别。粮油质量检验员的竞赛项目包括:试样称量、稻谷脂肪酸值测定等。

  在省贸易学校的比赛现场,选手们可谓拿出了自己的“看家本领”。经过两天的竞技,运城市粮食局代表队获得团体第一名。此外,对荣获优秀个人一等奖和大赛金奖的选手,将按规定向省政府报请授予“三晋技术能手”荣誉称号,向省有关部门申报“五一劳动奖章”“记功”表彰,申请授予“山西省杰出青年岗位能手”“山西省青年岗位能手”等荣誉称号。

  ○特写

  称量大米偏差必须小于1/8粒大米

  “试样称量”就像银行“点钞”,是粮油质量检验员的最基本技能之一。记者在比赛现场看到,这个环节的规则要求选手称量大米、小麦粉、植物油3种状态的样品,要在规定的时间内比试称量样品的数量。

  或许有人会问,试样称量还不容易?其实不然,根据比赛要求,大米、小麦粉、植物油称样量偏差分别不能大于0.01克、0.005克、0.1克,否则就会被判为不合格。拿大米来说,0.01克是个什么概念呢?通常情况下,子粒饱满的大米12粒约为1克,这样算来,1粒大米约为0.08克,误差小于0.01克意味着称样量偏差必须小于八分之一粒大米。

  试样称量的要求为啥如此“苛刻”呢?裁判员告诉记者,这样的比赛要求并非是对粮油质量检验员的刁难,而是粮油质量检验工作的要求,这是一项熟能生巧的技能,因为试样称量精确与否,直接影响着下一步粮油检验结果的准确性。“我国粮食卫生标准中明确规定,镉作为污染物限量指标,每千克大米中镉含量不得超过0.2毫克。”裁判员举例说道,镉作为一种有害重金属,人体很难代谢出去,会累积在肾脏,需要对粮食中镉的含量进行精确的测定,如果检测的大米样品称量不准确,检测结果就会出现误差,如果检测值恰好处于临界点附近,检测结论就会发生很大差别。

  20分钟测定粮堆气体浓度

  将气体取样管与检测箱气体取样口快速连接、打开检测箱气体取样阀、启动仪器检测气体浓度……在粮油保管员粮堆气体浓度检测赛场,记者发现,尽管比赛气氛紧张,但选手的动作忙碌而有序。整个过程,动作快的选手只需要15分钟左右。

  利用专业仪器检测粮堆中的二氧化碳和氧气浓度,是粮油保管员的比赛项目,要求选手在20分钟里拿出准确数据。

  那么,粮食行业技能大赛为什么要检测二氧化碳呢?比赛现场一位粮食专家告诉记者,在粮食堆中充入一定浓度的二氧化碳气体,这样便可以减小粮食的有氧呼吸作用,粮食中有机物的分解就会减少,可以减少粮食在储存过程中的损失。“如果粮食堆中二氧化碳气体的浓度太高,粮食的无氧呼吸就会加剧,也会使粮食中有机物分解。”该专家表示,对于粮食保管员来说,合理测定粮堆中的二氧化碳和氧气浓度是必须掌握的一项技能。“这绝对是靠经验积累和敬业精神凝聚的硬功夫。”一位现场的裁判员告诉记者,如果没有在粮食行业一线3年以上的从业经验,如果没有对粮食职业的热爱,这个工作绝对是很难做好的。

(原标题:72名保管员质检员亮看家本领)

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