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浑源凉粉是山西浑源的汉族特色美食,浑源地处道教圣地北岳恒山脚下,以山美水美人美闻名于天下,而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。

浑源地皮菜又名地耳、地木耳,每当雨后,地皮菜在阴潮的地方便生了出来,它呈暗黑色,有点象泡软的黑木耳,但又不同于木耳。

浑源黄芪以“条长而顺,皮光色亮,粉性大,空心小”著称,药用价值比一般黄芪高,被称为“浑芪”。广阔延绵的恒山地区是有名的“黄芪之乡”。

大豆,学名蚕豆,为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。

北芪菇是根据药食同源理论,利用黄芪和多种中草药及农作物副产品作培养料,经科学配方和特殊工艺培育而成的新型菌类产品,药食同用。

用恒山黄芪烹制的黄芪羊肉汤,酥软绵烂,香味扑鼻,鲜美异常。不仅是妇女老年人、体弱多病者的滋补佳品,还是恒山地区待女婿和远方贵宾的佳肴。

恒山蚕豆盛产于浑源东南山区一带,含有丰富的蛋白质、钙磷铁等,营养丰富。莲花豆选用恒山蚕豆为原料,配以精炼植物油、多种调味料,口感更脆。

杏树是浑源县传统的经济林木,分布广泛,栽植历史悠久。近年来,浑源县突破了肉用杏单一的种植结构形式,扩大了仁用杏种植面积。

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山水
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