四十里莜面,三十里糕,二十里荞麦面饿断腰“说的是人们吃了莜面,可以走四十里的路程,而吃了荞麦面只能走二十里路程。由于莜面抗寒耐饿的特性。故人们对莜面特别钟爱,奉为至宝。

  莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃,“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”。

  民间有很多关于栲栳栳的传说,大家更偏向这种说法,相传李世民父子在太原起兵,一举建立大唐王朝,用的就是这种面食犒劳三军,栲栳是由犒劳一词流变而来。

  栲栳栳制作过程讲究一和面,二搭卷,三火候。

  冬天马上到来,来到山西,一定不能少了这一套豪华健康的特色莜面套餐。

  在营养价值方面,莜面是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。

  许多国外的游客,对于这样一种奇特的面食从抱有好奇的态度,到之后难以割舍的味觉认知,由此可见,如此美食实在是令人回味无穷,口齿留香。