新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 醋频道>百年传承>正文

醋菜谱:醋椒羊肉的做法

A-A+2013年11月8日10:37新浪山西醋频道评论

成品图成品图

  羊肉是冬季滋补的食材之一,对于羊肉的做法,传统习俗里最简单的做法并带地域特色美味的要属醋椒羊肉了!

  山西人爱吃醋是人所周知的,晋北地区寒冷,人们喜事高热量的食物来御寒,醋椒羊肉在当地非常普遍,做法也比较简单,味道却是酸辣的双重诱惑!

  食材:(食谱热量:1194卡)

  主料:羊肉 700克左右

  辅料:胡萝卜 一根;干辣椒 若干;山药 一根;醋 适量;姜蒜 适量;粉丝 少许;香菜 少许;花椒 适量

  方法/步骤:

  1、羊肉下锅加入清水,放入姜片

  2、加入花椒后大火烧开后换文武火慢慢炖熟

  3、炖熟后的羊肉放凉后切片

  4、胡萝卜洗净后切滚刀块

  5、山药去皮后切滚刀块

  6、山药和胡萝卜块放入羊汤中煮开

  7、放入煮熟过的羊肉片

  8、放入干的辣椒,有辣味的那种哦

  9、接着再放入切好的姜丝

  10、放入少量泡好的粉丝同煮,粉丝吃味很厉害

  11、倒入比较多的醋,不怕酸的下手可以更狠些

  12、出锅前调味后撒上香菜碎,上桌的时候换锅仔,保温也保味

  注意事项:

  1、羊肉清炖的时候时间比较长,适合中小火慢炖

  2、醋和辣椒的用量根据个人的口味增减

保存|打印|关闭

美食攻略|人气餐厅

新浪首页|新浪山西|资讯|城市|汽车|美食|旅游|健康|教育|同城|微导航

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部