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中外关于醋的故事六则

A-A+2013年11月11日16:56新浪山西醋频道评论

  据文字记载,醋作为调味品至少已有3000年历史,如西方《圣经》的“摩西五书”中有“烈酒之醋,葡萄酒之醋”的记载。摩西为古以色列的领袖,其生活时代是在公元前13世纪。而我国在2400多年的《论语》中已提及醋(又名酢或醯)字,这说明人类食醋的历史十分悠久。

  醋的味道酸涩,略带苦(古称“苦酒”)味,还带有较强的刺鼻味。少量用醋可以调味增香,但大口呷醋却并不会令人舒服,胃也会受不了。历史上留下过不少关于醋的神奇传说。

  1、吃得三斗醋,方做得宰相

  相传,唐代名相魏征对醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴群臣,席上有醋芹三杯,魏征一见食欲大开,当即据案大嚼,统统下肚。吓得同僚卢迈叹曰:“如此食醋,又怎么能受得了呢?”大口喝醋是要有相当胆量和受耐力的,而“吃醋”一词出于宋吕本中《官箴》:“王沂公常说‘吃得三斗酽醋,方做得宰相’,盖言忍受得事”。比喻居高位者应当气度恢宏,遇事要能宽容、忍耐,与“宰相肚里好撑船”是一个意思。古人也常有“肚量大如海,吃得下三斗醋”之说。

  2、喝醋而官运亨通

  唐代有一位军使叫李景略,一次他设宴招请属下军官。判官任迪简迟到,按例罚酒一觥,但军使粗心,将醋当酒。迪简素知军使生性严酷,只好硬着头皮喝下,一觥醋下肚后,结果吐血而归。军中将士闻得此事,都为他不平,也佩服其有胆量。李景略死后,众人表请任迪简为主帅,任自此却平步青云,由御史中丞、军使一直做到节度使。由于他的发迹起因于喝醋,故时人称之为“呷醋节度使”。

  3、埃及艳后喝醋美容

  美国电影巨星伊丽莎白曾主演《埃及艳后》而闻名于世。影片中的克丽佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相传,这位皇后美丽的容颜与喝醋有关。有一次,皇后与他的情人,即罗马将军安东尼打赌,看谁能够在一次用餐中能花掉更多的钱财。克丽佩得拉就用醋溶解天然的珍珠,一饮而下。结果,她不仅赢得了胜利,还由此而获得了绝世的美貌。

  据当时一位化学家的记载,饮用溶解了珍珠的醋液是克丽佩得拉七世的美容妙法。她不是只喝了这一次,而是经常不停地饮用。现代研究证明,醋有阻止人体产生过氧化脂质作用,对防衰老有益,经醋溶解出珍珠中贝类硬蛋白成分也有美容功效。这种醋饮料使克丽佩得拉成为名垂千古的艳后。

  4、对抗王旨,房夫人舍命喝醋

  房玄龄为唐王朝统治立下过汗马功劳,被唐太宗李世民土封他为宰相。一天,太宗打算赐他几名美女作妾,不料遭到房玄龄婉言谢绝。后来才知道,是房夫人坚决反对。李世民不由大怒,皇帝的话,一个女人竟敢不依!此时李世民想出一办法,叫人装好一壶“酒”,送给房夫人,并传旨:如不服从,请饮此毒酒自尽。房夫人毫无惧色,端过酒壶,一饮而尽。过了一会儿,房夫人只觉得酸味扑鼻,满口酸水流出,人却安然无恙。这时李世民不由大笑起来,说:“房夫人真是个能吃醋的女人!”原来,壶中装的不是毒酒,而是醋。房夫人为维护一夫一妻制与和睦的家庭生活,抗命喝醋,这本来给后世留下的是一段佳话。但后世将“吃醋”多当做女人嫉妒的代名词。

  5、盗贼喝醋为偷窃

  14世纪时,法国马赛度鼠疫流行,造成许多人死亡。当时该地有4名盗贼横行各处,每次作案都大有斩获。但令人奇怪的是他们从未患上鼠疫。落网后交代,他们偷盗的仓库、商店总有大量老鼠出没,他们能平安无事的秘密是:每天以醋作为饮料,以醋漱口、饮用,出外时还用鼻吸醋液的气味,尤其是在鼠疫发病高的地区,他们会持续嗅闻这种醋味。据说这种神奇的醋液中还加入了一些草药和香草。有人推测,这除了混合草药的药效外,醋也有杀毒灭菌作用,草药和醋共同建立了一道杀菌防护墙,防止了鼠疫菌侵入。

  6、醋治烫伤不留疤

  古时有一员外为做寿,盛宴招待众宾客。因是冬天,厨师在客厅里升起四盆大火。为做“糖醋鱼”,员外令买来了数十条活鱼,特地还购回来一大盆醋。员外有一儿子才5岁,十分淘气,在院内东跑西跳,嘴里嚷着要这要那。家中保姆想抱他,哪知这孩子一挣,竟跌进了火盆里,顿时孩子身上的棉裤烧着了。保姆吓坏了,又没有水,她只见旁边有一盆醋,就什么都不顾了,于是提着孩子就往盆里放,火灭了,孩子哭声也小了。员外夫人急忙上前,脱下孩子的裤子一看,屁股虽烧了几个泡,但没破,就蘸着醋把水泡擦了擦,真没想到,一会儿泡消了,也不痛了,几天后屁股上竟连一点伤疤都没有。后来有人笑道:“稀奇稀奇真稀奇,火烧敷醋泥”。这样醋就成了一味治疗烧伤的良方。宋代孙光宪的《北梦琐言》中曾有类似记载:一婢抱儿落炭火上烧灼,以醋泥敷之,旋愈无痕”。李时珍也说:“汤火伤灼,即以酸醋淋洗,并以醋泥涂之甚妙,亦无瘢痕。”

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