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优质醋的三大条件

A-A+2013年12月5日08:57新浪山西醋频道评论

  一、来源是苹果、糙米、米酒、白酒、日式酸梅等。

  二、天然酿造。

  三、不经过滤(unfiltered),不经蒸馏(undistilled)。

  挑选方法

  首先是看标签,然后是大力摇晃让醋起泡,泡沫停留久久不散者才是佳品。另外,最好的醋,可见一些像云霞状的沉淀物,是天然发酵的结果,分量多时,像一块白色海带放进了瓶内。超级市场常见的白醋,多用化学方法混合制成,或加入少许天然醋,但大都没什么营养,食用后只会消耗体内的矿物质,完全没有任何食疗效益。

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