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吃海鲜时蘸点醋

A-A+2013年12月12日09:23新浪山西醋频道评论

  面对各类海鲜纷纷爬上餐桌,但海鲜吃起来不能肆无忌惮,有些食物不能和海鲜一起吃,有些人不适合吃海鲜。

  哪些人不适合吃海鲜?海鲜是高嘌呤食物,尿酸高或患有痛风的人吃太多会导致体内的嘌呤代谢发生紊乱,使血液中的尿酸含量过高,关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状,因此尿酸高或患有痛风的人尽量少吃海鲜。海鲜同时也是高蛋白食物,患有肝炎、胆囊炎、高血脂、动脉硬化的人也要少吃。蛋白过敏的人吃海鲜也要谨慎,在过敏期绝对不要吃海鲜。

  海鲜不与啤酒一起吃。有人认为,吃海鲜、喝啤酒是一件幸福的事,但其实,海鲜和啤酒都是高嘌呤食物,一起吃会导致尿酸过多引起痛风,甚至会导致肾功能不全、尿毒症等。所以,在食用海鲜的时候,尽量不要和啤酒一起吃,特别是尿酸高或患有痛风的人。另外,由于海鲜中的蛋白质还会与柿子、葡萄、石榴、山楂、橄榄等水果中的鞣酸相结合,凝结成硬块形成鞣酸蛋白,对胃肠道产生刺激,因此,建议海鲜和水果、茶水等最好间隔2小时以上再吃。

  吃海鲜时蘸点醋

  由于约40%的海产品中带有副溶血性弧菌,当人们食用被细菌、病毒等污染的海产品后,很容易患上肠道疾病,而副溶血性弧菌有个弱点,便是怕酸,在pH值小于6的环境中就会死亡。因此,我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时,应蘸上点食用醋,将海产品放在醋里1分钟,副溶血性弧菌就会被杀死。

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