新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 醋频道>百年传承>正文

醋菜谱:红烧糖醋带鱼的做法

A-A+2013年12月19日09:17新浪山西醋频道评论

  红烧糖醋带鱼,是一辈子永远都吃不腻一道家常菜。

  食材:

  带鱼,鸡蛋,大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽适量

  制作步骤 :

  1、带鱼清洗干净处理好,剪成大小适中的段。

  2、制作料汁:大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。

  3、锅中油做热,鸡蛋打散,带鱼段均匀地裹上蛋液放入油中炸制,看到金黄色捞出。

  4、将炸制好的带鱼段码放好在锅中,倒入料汁,这时迅速盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖。汤汁收干即可。

  注意事项:

  1、炸鱼时油很容易乱溅,只需要在油里撒少许盐,这个问题就不会出现了。

  2、如果不放黄酒、也可以放高度白酒,这样可以去腥,再有就是出锅时再放些酒,出来的鱼酒香味十足。

  3、倒入料汁后要迅速盖上锅盖,这步很关键哦,这样做出的鱼很入味。

  4、带鱼的鳞片建议不要去掉,因为很多营养物质都在鳞上。 

保存|打印|关闭

美食攻略|人气餐厅

新浪首页|新浪山西|资讯|城市|汽车|美食|旅游|健康|教育|同城|微导航

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部