太原市食品安全委员会办公室、太原市食药监局近日启动了创建“放心肉菜示范超市”活动。据了解,针对的食品主要为肉类、果蔬、蛋类和水产品。那么,在市民心目中,什么样的食品才算是“放心”的呢?7月6日至11日,生活晨报记者分别在美特好超市迎宾店、沃尔玛超市长风店、山姆士超市兴华街店、北京华联超市做了调查。消费者普遍反映,食品的“来源”放心才是真的放心。

  市民选肉蛋类产品更关心来源

  在调查中,记者发现男性消费者更关注肉蛋类产品的来源和动物的饲养方式。“我习惯从超市里买散鸡蛋,却从来不知道这些散鸡蛋从哪来的,是不是饲料蛋?”68岁的王大爷今年年初抱上了小孙子,经常从超市里买鸡蛋给儿媳妇和小孙子吃。儿媳妇时常质疑鸡蛋是否安全,而王大爷也说不出来源。“如果能标明鸡蛋的来源和母鸡的喂养方式,我们吃得就更放心了”。

  90%的市民表示,在超市购买肉类时,只知道肉类的厂家。未来建立的“放心肉菜示范超市”,应该多介绍肉类动物的养殖基地、饲养标准、屠宰企业的相关信息。

  而肉蛋是否新鲜则是女性消费者最关注的问题。

  在超市购买肉蛋类的70%的女性消费者表示,超市出售的肉蛋肯定都是保质期范围内的,但有的接近临界期,不太新鲜了。“我就希望在未来的‘放心肉菜示范超市’,可以标明蛋类的生产时间、肉类动物的出生和屠宰时间,而且要注明名称、产地和保质期。我们可以根据这些信息选择。哪怕新鲜肉蛋的价格稍微高一些,我们也能接受。”36岁的陈女士说。

  老年人想买到“原生态”果蔬

  在果蔬类产品调查中,95%的中老年人说的最多的一句话是:“现在好多瓜果蔬菜都出自塑料大棚,有些还打上了农药。”

  76岁的范大爷在沃尔玛超市长风店挑选西瓜时,不仅敲敲看西瓜是否成熟,还特意戴上眼镜,抱起西瓜看纹路。“为了防止买到上了农药的西瓜,我特意学了一招。西瓜只要外表光滑平整、花纹清晰、纹路明显、两端匀称,应该就不是大棚长的,就没有喷洒过农药。”范大爷对记者说。

  一些中老年市民表示,他们更想买到产自乡下土地,而且是自然生长的瓜果蔬菜。希望未来的“放心肉菜示范超市”出售的果蔬能标明来源和种植方式。

  60%的年轻人则钟爱进口果蔬,他们觉得进口果蔬比国产果蔬更加安全和放心。“前两年,有一次我吃了从超市买回来的特价苹果后,拉了3天肚子。从那天之后,我就只买进口水果吃了。可是好多超市都没有设立进口果蔬的专柜,将所有果蔬都放在一起,每次都得问服务人员才能知道什么是进口的。”28岁的王乐乐说。

  受访者均表示,期待未来的“放心肉菜示范超市”可以设立有机食品、绿色农产品、供港食用农产品基地直供等优质精品果蔬专柜,并公示果蔬生产基地、供应商、产地证明、检验检测结果等信息。

  水产品不要在运输中被污染

  采访中,许多消费者表示经常看到新闻上说哪家超市的水产品被检测出不合格,且大部分是因为饲养和存放不合理而导致的。

  今年春节刚过,43岁的周先生一大早去市场想选购一些冻虾类产品给孩子吃。没想到在选购时,发现一些商家在给冰柜插电。聊天后才得知,商家为了省电,前一晚就给装有水产品的冰柜拔了电,第二天早晨再插上,导致冻虾反复解冻。周先生说:“早就听人说,反复解冻的虾类特殊水产品会产生一些不良的物质,对人体会造成损伤。而这些销售人员根本就不懂如何饲养和储存。”

  消费者希望,未来建立的“放心肉菜示范超市”销售的水产品不仅要符合食品安全国家标准,而且要配备经过培训合格后上岗的食品安全管理人员。

  水产品大多都是从外地运输到太原市场销售的,90%的消费者在采访中表示,更关心水产品会不会在运输过程中被污染。

  39岁的王美荣说:“希望未来的‘放心肉菜示范超市’销售的水产品有比较固定的运输渠道。”和王美荣一样,多位消费者认为,如果超市自行运输,要保证运输工具无毒无害,不添加违禁物质;如果超市委托他人运输,要明确食品安全责任和要求,查看运输车辆或工具卫生状况及温度控制设施运行等情况。

  在被采访的消费者中,65%以上的市民表示经常吃淡水类产品。“我家孩子特别爱吃鱼,过去我就经常给她买各种各样的淡水鱼。可是前段时间听说,好多淡水鱼都是家养的。而且饲养员为了让鱼长得更大,喂养了一些激素类产品。听说了之后,我就不敢给孩子吃了。”33岁的陈丽告诉记者。

  消费者表示,对于季节性水产品,建立的“放心肉菜示范超市”中如果可以标明水产品的来源、供应商资格和饲养方式,在购买时会更加放心。

  ■回应

  狠抓源头让市民对食品放心

  对于记者调查到的市民反馈,太原市食品药品监督管理局的工作人员表示,为市民提供放心肉菜,主要从源头抓起。开展供应商资格清理,建立肉菜质量源头管控机制;要实施“农超对接”,提高肉菜“直采”比例;要建立全过程肉菜追溯体系,确保肉菜质量全程可控,大型超市要积极推广使用肉菜电子追溯系统,实现索证索票的信息化传输与共享,使进入市场后的肉菜来源可查、去向可追、质量合格证明齐全;同时,要优化肉菜物流配送链条,并实施肉菜安全信息公示制度。

  总之,要通过多种方式,让市民对食品的源头放心。 记者乔静涛采写